슬C생(커피)/슬커생 커피공부2 [생두의 결점두] 결점두의 종류는? 안녕하세요 ♥ 슬커생로스터 ♥ 입니다. 우리가 먹는 커피원두는 커피생두를 말해요. 생두를 덖는(익히는, 볶는) 과정을 "로스팅"이라 하는 것을 한 번 쯤은 들어 보셨지요? 알고 먹으면 맛있다! 오늘은 커피 이야기를 잠시 다루어 보도록 할게요. 과일도 좋은 품종이 있듯이 커피 역시 품종에 따라서, 후처리 과정에 따라서 커피의 가격도 천차만별인 것을 알 수 있어요. 오늘 다루는 소재는 로스팅에 관심을 가지고 있는 홈로스터가 관심을 가지기에 적당할 소재인 듯 해요. 로스팅을 하는 분들이라면 다들 이해하고 있는 과정이 있어요. 핸드픽! Hand Pick 바로 손으로 무언가를 선택한다는 말인데요. '(결점두를)핸드픽 하다' 핸드픽을 하는 결점두에 대해서 이야기를 다루어 보도록 할게요. 로스터에게는 많이 알려진 내.. 2022. 2. 10. [커피공부] 생두의 가공 방식에 따른 특징1 안녕하세요. 슬커생 로스터 입니다. 코로나19가 장기화되는 요즘 집에서 커피 한잔씩들 하시죠? 집에서 커피 어떻게 주문해야 고민도 많으실 겁니다. 한번 쯤은 들어보셨을 법한 커피일텐데요. 무언가 길면 더 화려할 것만 같은 그런 마음 다들 아시죠? ^^ 커피에는 다양한 맛과 향이 존재하는 것처럼 원두커피로 로스팅하기 전 커피 생두를 가공하는 방법도 다양합니다. 요즘은 스페셜티, 마이크로랏, COE, PREMIUM 이런 단어 외에도 품종이니, 가공방식이니 이런 이야기를 한번 쯤은 보신 적이 있을 겁니다. Natural, (Fully)Washed, Honey, Anaerobic, Decaf 등, 더 좋은 커피를 위한 끊임없는 노력으로 생두역시 다양한 가공방식이 존재합니다. 크게 분류하자면 다음과 같이 나열할 .. 2021. 11. 8. 이전 1 다음
