[간짜장 만들기] 짜파게티로 만들어 보는 간짜장 뚝딱 집밥 시리즈 4탄

뚝딱 집밥 시리즈 4탄 짜파게티로 만드는 간짜장

 

" 짜파게티 요리사"

오늘은 집에서 쉽게 조리할 수 있는 간짜장 스타일 짜파게티를 만들어 보았습니다. 준비된 짜파게티 이외에 냉장고에 곁들일 만한 재료가 없는 지 물색해 봅니다. 

요리의 재료

짜파게티 1개
당근 조금
양파 조금
완두콩 한 줌
바 조금

 

늘 조리하기 전에는 제조사에서 추천하는 레시피를 한 번 검토 합니다.

기본 베이스를 바탕으로 응용 또는 변경을 하는게 편합니다. 

 

 

 

냄비에 물을 올리고 물을 끓여 줍니다. 

물을 끓이는 동안 다른 재료 손질작업을 해 줍니다 

 

1인용 짜파게티만 할 것이라서 당근은 아주 조금만 썰어 주었고, 양파 역시 조금 썰어 주었습니다. 중국집 스타일로 하려면 당근은 깍뚝썰기를 하면 좀 더 맛나 보일 것 같습니다. 하지만, 시간이 생명인 요즘은 빨리 하는 요리가 좋습니다. 

 

 

집에 있는 파는 프라이팬을

가열할 때 파기름을 약간 만들기 위해서 파도 사용해 주었어요. 대파의 하얀 속살이 생각보다 감칠맛을 주어서 좋습니다. 

 

마지막으로 들어갈 채소는 완두콩,

오늘의 완성에 좀 아쉬움이 남는 완두콩입니다. 아내가 완두콩 철에 사서 손질하고 냉동시켜 놓은 완두콩을 낼름 짜파게티 조리에 사용합니다.  

 

 

일단 물이 끓기 시작하면,

면과 건더기 스프를 넣어 주어서 약 5분간 센불로 끓여 줍니다. 

 

 

기름을 두른 팬에 파를 채 썰어서 넣어 줍니다. 

 

 

이제는 손이 좀 바빠 지는 시기입니다. 면을 끓이는 동안 차가운 공기와의 접촉면을 넓혀 주기 위해 젓가락으로 식히기와 끓이기의 과정을 반복해 줍니다. 이 과정을 잘 하게 되면 확실히 면발이 쫄깃하고 불지 않는 다는 사실을 확인할 수 있어요.

 

 

짜파게티 면이 보글보글 끓는 동안 면이 잘 익고 있습니다. 저렇게 거품이 보글보글 올라와서 면이 보이지 않을 때면 이제 면을 빼도 된다는 신호입니다. 이번에도 역시나 끓여낸 물은 유탕면의 기름기이기에 걸러내서 조리할 예정입니다. 

 

채반을 받치고 끓인 면을 부어서 물기를 제거해 줍니다. 유탕면이라 면을 끓이면 적당한 양의 기름이 둥둥 떠다니는 것을 볼 수 있습니다. 몸에 그렇게 좋은 부분도 아닐 뿐더러, 채소를 볶을 때에도 기름이 사용되기에 끓일 때 사용한 기름물은 과감히 버려 주기로 했지요.

 

 

파기름이 만들어졌으면 양파도 넣어서 같이 조리해 줍니다. 살짝만 볶아서 있다가 분말스프롤 넣고 좀 더 조리를 할 예정입니다. 살짝 볶아 졌으면 접시에 덜어 놓아 줍니다. 

사진 속에는 조리하는 과정을 넣지 못했지만, 당근도 같이 볶아 주었어요. 

 

 

냄비에 생수 50~80 미리 정도를

적당히 계량해서 물이 보글보글 끓을 때쯤, 볶은 채소를 넣어 주었습니다. 

 

 

이렇게 물에 넣었는데 생각해보니 조리 순서를 잘못했네요.

면을 넣고 분발스프 넣고, 마지막으로 채소를 넣었어야 하는데 바쁘게 조리하고 사진을 찍다 보니 그만, 순서를 바꾸어서 하게 되었습니다. 

어찌 되었든 일단 넣고 조리는 계속 되었어요.

 

 

조리의 순서는 자뀌었지만 볶은 채소를 넣고 , 면 , 그리고 분말스프를 넣어 주었습니다 이제는 분말스프가 면에 간이 잘 베이도록 볶아주는 일만 남았습니다. 

 

 

완성이 되었습니다. 급하게 조리해서인지 완두콩이 다 안삶아졌네요. 내부만 살짝 익힌 완두콩이 살짝 아쉽습니다. 

 

 

마지막에 볶은 당근을 고명으로 올려줍니다. 이것도 역시나 지난번 오뚜기 짜장면과 비교해서 비주얼이 좀 못나 보입니다. 다음 번 조리때는 좀 더 개선하는 방법을 적용해야 겠어요.

 

 

마지막 한 컷 담아 보았습니다. 집에서 짜파게티로 만드는 간짜장 이야기는 여기서 종료하겠습니다. 

 

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